知了一般都是可以吃的，它里面有很多营养物质。大概有七百多克的蛋白质，脂肪却很少，还有其他一些非常丰富的营养物质。知了幼虫的时候就是可以吃的，但营养*丰富的还是一些年老的虫子，里面的蛋白质更多。
知了要经过高温处理后才能吃，不能直接吃，或把它凉拌吃，没有经过特别处理的一些知了是不能吃的。在做的时候，要注意火不能太大，如果用烧火烤，很容易糊。熟了后，再根据个人的口味，加一点盐和孜然、辣椒粉等。
如果想要更健康，可以提前一天把它泡在水里。这样，它不会那么容易变成蝉，等它的外壳有点白时再做比较好。做的时候，一般都是用平底锅，倒入平时喜欢吃的油，橄榄油或花生油，蘸着吃，也可以炒着吃，还可以烤来吃。
1.适量的吃知了对我们的身体很好，可以降低血压，荷尔蒙也会分泌得更多，还可以预防细菌杀菌等。
2.知了营养很丰富，能量很高，脂肪却很少，里面还有其他一些营养成分，适量食用可以补肾，**等。很适合一些有肠胃炎，口干舌燥，声音肿痛的人吃。
知了是一种比较寒性的东西，口感很像鸡肉，可以清热，但吃多了对胃不好，所以不要吃那么多。一般煮熟后，不能放太久，不新鲜，会发霉发黑，如果它外表的颜色变黑，或变成粉红色，吃起来有一种辣的感觉，那就不能吃了。如果它闻起来发臭了，也不要吃。
